Le thon est un des poissons bleus les plus consommés dans notre pays. Le thon est très riche en protéines, en sels minéraux et en vitamines du groupe B. C’est un poisson dit “gras” : la majorité de ses lipides est constituée d’acides gras insaturés, dont beaucoup d’Omega 3.
Le thon est un des poissons bleus les plus consommés dans notre pays. Le thon est très riche en protéines, en sels minéraux et en vitamines du groupe B. C’est un poisson dit “gras” : la majorité de ses lipides est constituée d’acides gras insaturés, dont beaucoup d’Omega 3.
La cuisson du thon est délicate car elle doit toujours être rapide sinon la chair se dessèche et devient pâteuse : il se sert assez saignant, qu’il soit rôti, poêlé, grillé ou poché.
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