20,000 DT 18,000 DT
La seiche commune (sepiida) est un mollusque, plus précisément un céphalopode décapode, mesurant généralement une trentaine de centimètres. Elle possède un os qui leur permet de flotter, une tête munie des petits bras ventousés et deux tentacules.
La seiche commune (sepiida) est un mollusque, plus précisément un céphalopode décapode, mesurant généralement une trentaine de centimètres. Elle possède un os qui leur permet de flotter, une tête munie des petits bras ventousés et deux tentacules.
Les seiches contiennent de la vitamine B12 et des oméga-3.
Une cuisson rapide permet de les garder ferme tandis qu’une cuisson longue permet de les attendrir. Pour les cuire à la plancha, les quadriller à l’aide d’un couteau pour éviter qu’elles ne se referment au contact de la plaque. Enfin, pour éviter qu’elles ne soient trop caoutchouteuses, une technique de grand-mère consiste à glisser un bouchon de liège dans la cocotte ou dans la poêle pendant la cuisson. Autre parade : les saisir 1 minute après les avoir piqués avec une fourchette ou les mettre 1 minute dans un bouillon porté à ébullition.
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