Loup au four à la marseillaise

Ingrédients (4pers)

• 2Bars de 600 g prêts à cuire(loups en Méditerranée)
• 4Pommes de terre(BF 15)
• 4Petits poireaux
• 4Petites côtes de céleri
• 1gousse Ail
• 1Tomate
• 1Oignon
• 10Brins de cerfeuil
• 1Pointe de safran
• 5cuil. à soupe Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Calories = Faible

Étapes de préparation

1. Pelez les pommes de terre, coupez-les en quatre, faites-les cuire 10 min à l’eau salée et safranée, puis égouttez-les. Nettoyez les poireaux et les branches de céleri, faites-les blanchir 5 min à l’eau bouillante salée et égouttez-les également. Coupez en deux la tomate, retirez-en les graines et taillez-la en lanières.
2. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Chauffez 3 cuil. d’huile d’olive dans la poêle, faites-y griller les poissons 2 min de chaque côté.
3. Disposez les légumes dans un plat à four avec l’oignon et l’ail émincés, le cerfeuil, 10 cl d’eau, sel et poivre. Posez les poissons sur ce lit de légumes. Arrosez-les avec le reste d’huile d’olive. Glissez au four et laissez cuire 25 min. Servez aussitôt, à même le plat.

Astuces et conseils pour Loup au four à la marseillaise

Ajoutez un peu de citron dans votre plat au moment d’enfourner.