Ingrédients (4pers)
- 2Bars de 600 g prêts à cuire(loups en Méditerranée)
- 4Pommes de terre(BF 15)
- 4Petits poireaux
- 4Petites côtes de céleri
- 1gousse Ail
- 1Tomate
- 1Oignon
- 10Brins de cerfeuil
- 1Pointe de safran
- 5cuil. à soupe Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Calories = Faible
Étapes de préparation
- Pelez les pommes de terre, coupez-les en quatre, faites-les cuire 10 min à l’eau salée et safranée, puis égouttez-les. Nettoyez les poireaux et les branches de céleri, faites-les blanchir 5 min à l’eau bouillante salée et égouttez-les également. Coupez en deux la tomate, retirez-en les graines et taillez-la en lanières.
- Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Chauffez 3 cuil. d’huile d’olive dans la poêle, faites-y griller les poissons 2 min de chaque côté.
- Disposez les légumes dans un plat à four avec l’oignon et l’ail émincés, le cerfeuil, 10 cl d’eau, sel et poivre. Posez les poissons sur ce lit de légumes. Arrosez-les avec le reste d’huile d’olive. Glissez au four et laissez cuire 25 min. Servez aussitôt, à même le plat.
Astuces et conseils pour Loup au four à la marseillaise
Ajoutez un peu de citron dans votre plat au moment d’enfourner.